کپسول و پودر آب انار به روش خشک کن پاششی ساخته شد.پژوهشگران ایرانی برای تولید کپسول به روش خشک کن پاششی، ابتدا آب انار استخراج و سپس سایر موادی که در پوست و غشای درونی انار وجود دارد را به آن اضافه کردند.

به گزارش "باغدار نیوز" به نقل از "ایسنا"، انار میوه‌‎ای بهشتی و سرشار از آنتی­اکسیدان است که در مهار برخی بیماری‌ها از جمله سرطان موثر است. مشکلی که مصرف دائم انار را دشوار می‌کند، فصلی بودن این میوه و در دسترس نبودن آن در تمامی فصول است که همین امر باعث شده مصرف کنندگان به جز فصل پاییز و زمستان، ناچار باشند از کنسانتره و یا پودر این میوه استفاده کنند. مشکلی که کنسانتره انار دارد این است که در دراز مدت رسوب می‌دهد و در جریان تولید آن، بیش از حد حرارت می‌بینند و بسیاری از مواد مغذی آن از بین می‌رود. در تولید کپسول به روش خشک کن پاششی تلاش شده در ابتدا آب انار استخراج و پس از آن سایر موادی که در پوست و غشای درونی انار وجود دارد به آن افزوده شود. این محصول در صنعت قنادی و شیرینی پزی هم کاربرد بسیاری خواهد داشت.

لازم به ذکر است تولید این محصول به جز موارد پیش مطالعه ­ای آن شش ماه زمان برده است. به گفته مجري اين طرح، اجرای این طرح در بعد آزمایشگاهی مشکلی ندارد اما خرید دستگاه خشک­کن پاششی نیازمند اعتبار بالایی است که امید است بخش دولتی یا خصوصی در این زمینه همکاری کند تا این محصول در آینده­ای نزدیک به تولید انبوه برسد.